魔芋豆腐有點臭正常嗎

不正常。

魔芋豆腐是由新鮮魔芋加工制作而成的，其不會有臭味，由于魔芋豆腐制作過程中需要加入食用堿來去除其中有害物質，同時方便魔芋豆腐成型，所以魔芋豆腐聞起來會有一股淡淡的堿味。如果魔芋豆腐聞起來有臭味的話，說明很可能是已經變質了，其中已經有細菌微生物滋生，像這種壞掉的魔芋豆腐就不建議再繼續食用。

怎么看魔芋豆腐是否變質

聞氣味

新鮮的魔芋豆腐聞起來不會有什么異味，只會有一股淡淡的堿味，但如果魔芋豆腐開始出現異味，有發酸、發臭等現象的話，就說明很可能是已經變質了。

看質地

正常的魔芋豆腐質地非常的水嫩有彈性，但如果魔芋豆腐開始變干、變硬，并且出現類似膠狀物一樣的話就說明很可能是已經變質了。

嘗味道

正常情況下魔芋吃起來不會有什么特殊味道，但如果魔芋開始有發酸、發苦或者時發澀等口感的話，就說明很可能已經變質了。

魔芋豆腐要怎么保存

冷藏保存

新鮮的魔芋豆腐可以密封好放在冰箱中冷藏保存，低溫可以抑制細菌滋生，此外還能減少魔芋水分流失，維持魔芋豆腐爽滑的口感，保存得當一般能放2-3天左右。

堿水保存

或者直接將魔芋豆腐浸泡在堿水當中，這樣也能有效抑制細菌滋生，在氣溫不高的情況下一般能保存3天左右。

魔芋豆腐需要焯水嗎

建議焯一下。

在吃魔芋豆腐之前最好能將其焯一遍水，因為魔芋豆腐在加工過程中需要加入一定的食用堿，這樣就會導致魔芋豆腐有一股堿味，在吃之前焯一遍水能去除魔芋豆腐的部分堿味，從而能使其口感更好，吃起來口感也會更爽脆