誠信親友圈主可免押進親友圈驗親友圈，滿意再補
/> 白族清心醒腦的雞豌豆涼粉 鶴慶民間美食，追求的是清淡宜人
當然要吃到這些，還需要有誠心，有耐心
令人非常痛心的是一些民間食品在不斷地消亡著，還望有識之士，加以重視，開發利用
我們企盼這一天的到來，相信已經為時不遠了
如今大家都深受“三高”食品（“三高”食品指：高脂、高膽固醇、高熱卡）的危害，致使高血壓、高血糖、高血脂在危害我們著的生命
所以，城市里便興起了素食運動，下面就介紹一品鶴慶白族民間素食
在過去，鶴慶老城每條仄逼的小街里，都少不了有幾個簡易的涼粉攤，只用幾塊板子，或者一扇卸下來的木門板，搭就一個便攤，擺上一兩盆黃澄澄、清爽爽、肥閃閃的雞豌豆涼粉；四五個小瓶里，分別放著辣子面、麻子面、花椒面、胡椒面、鹽巴面、大蒜泥、細蔥花……總體來看，都是簡簡單單的幾樣用具和食品，可吃起來，那才叫味道呢！ 用的醋，也是鶴慶醋廠用傳統工藝手法釀造的漆醋，用的調味品也與工業毫無相干，都是鶴慶人在自家的菜園子里，只施農家肥，不打半點農藥，不施半兩化肥種出來的，那味道，只有吃了才說得上來
這雞豌豆涼粉也是不同一般的
雞豌豆顧名思義，就是將那豌豆的大小和雞的眼睛大小差不多，有地方的人叫雞眼豆，扁圓形的，屬小春作物
這種農作物只能種在沙地里，土地比較貧瘠的荒坡上，是那種“種一葫蘆，收一瓢”的綠色食品，畝產量還不足１００市斤呢
做雞豌豆涼粉的工序，也不是我們一般人想像的那么簡單
要做雞豌豆涼粉了，頭天晚上，便用從西龍潭流淌下來的天然礦泉水，浸泡那雞豌豆一夜，到第二天，雞叫頭遍的時候，便起來，用手推小石磨，“呼啦啦、呼啦啦……”地慢吞吞地磨成雞豌豆漿，用一口大鐵鍋，燒一大鍋同樣的西龍潭天然礦泉水
水沸騰起來，將那用手推磨細推出來的雞豌豆漿，倒入大鐵鍋里一攪，不用加任何添加佐料，顏色便成了嫩嫩的綠黃色，那天然的嫩綠黃色，嬌嫩得讓人都不敢去碰它
這樣嬌嫩的東西，就是不吃，看著也食欲大增啊
那簡易的涼粉攤，因有了這種勾人食欲的嬌滴滴的雞豌豆涼粉，清冷的小街巷因此而熱鬧起來了
特別是炎熱酷暑難耐的五、六月份，高原的紫外線曬得人頭昏腦脹，走在火辣辣的街道上，又饑又渴，最好的去處，就坐在這種簡易的涼粉攤上，來碗雞豌豆涼粉吧，既解讒，也解渴，還解饑，下火，清熱，醒腦……做個神仙也不過如此
翻山越嶺的山里白族老大媽，幾個月或者幾年來一次鶴慶縣城，也就來品嘗一兩碗雞豌豆涼粉了
她們還用白族特有的繡花手巾，包來一包大白米飯，拌跟雞豌豆涼粉，白里透著嫩黃色
這美食，恐怕天下任何一位有口福的美食家未必品嘗過
來我們這里，不要忘了品嘗民族飲食特制品，當一回賽神仙或者賽美食家哦！
偶爾，大師傅會面容嚴肅地走出伙房，把某一張圓桌子擦干凈，且換上一張嶄新的桌布、一把嶄新的醋壺、一碟嶄新的鹽
一會兒，一串不是太尊貴的客人就來了，衣冠楚楚地坐了半圈
面條還是和我們一樣的面條，碗也是一樣的素瓷碗，只不過客人的眼前比我們多了幾樣小菜
是客人必高雅，故小菜總不能吃得干凈
客人擦擦嘴離席而去，這時，率先沖上去搶吃小菜者，就是省內外頗有名氣的歌唱家老魏
他一邊往嘴里塞胡蘿卜絲，一邊歌唱：不吃白不吃，快吃快吃！
柳樹身上，縈繚繞繞的纏滿了綠色蔓藤，已看得見柳樹原有的外套
這蔓藤隨心所欲的向柳樹撒著嬌，嫣然如剛擺脫鄉村生存，擺脫初二愁城的小女生，走進朝思暮想的都城學府，高興地過著天國似的生存
在陳腐感實足的寰球里，象牙塔下又愛上了妖氣、常識廣博，留洋返來的大叔英語教授
享用著夢里時髦而又放蕩的實際生存
“您好
”兔子丁丁向老婆婆引見本人，也證明來意
他從鎮上的人何處刺探來動靜，這間書局的老婆婆正須要扶助
你聽，禾苗在咔嚓咔嚓的拔節，這是陽光的聲音；種子在微風中爆裂，這是陽光的聲音；雄鷹在藍天上翱翔，這是陽光的聲音；小鳥在樹林間歡快的歌唱，這是陽光的聲音
你再聽，墾荒牛在揚蹄，農夫在吆喝，這是陽光的聲音；機器在轟鳴，工人們在歌唱，這是陽光的聲音；火箭在呼嘯，宇宙飛船在騰空，這是陽光的聲音