不盲選擇盲雅俗，一齊上去那花廊里清閑

     44、從來不敢優柔寡斷，會要了自己的命

     65、如果可以請不要念念不忘，傷口好了，就要舍得離開

    　　到了秦漢時期，酒的釀造把釀化與發酵結合起來，使酒的質量有了較大的提高，這就是后來廣泛應用，至今仍被沿用的以制曲技術為主的“復式發酵發”，釀造技術的逐步提高，使釀酒走上了科學的途徑，并因此產生了大量名酒

    從時間上來看，最早出現的酒屬于濁酒，其特點是制造時間短，曲少米多，成酒稠濁，其味稍甜，略帶酒味，從嚴格意義上講，它只能算是一種甜飲料，如醴、醪等，與現在生產的稠酒、醪糟差不多

    后來又出現了清酒，清酒的釀造時間長，度數高，滋味醇厚，酒液清澈

    屬于這類酒的有酎、醇等，是白酒的原型

    為了提高酒的濃度，到唐宋時期，還出現了“燒酒”，也就是利用酒精與水的沸點不同而制造出的蒸餾酒

    蒸餾酒的出現，是釀酒技術史上一個劃時代的進步

    李時珍在《本草綱目》關于葡萄酒條目中記載：“燒者取葡萄數十斤同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承滴露，紅色可愛，古者西域造之，唐時破高昌始得其法

    ”《太平御覽》中也提到唐太宗破高昌國后，不但把馬乳葡萄種植在御苑里，不親自過問馬乳葡萄造酒之事，并用釀成的酒大賜群臣

    這說明葡萄酒的生產在我國同樣有著悠久的歷史

    　　縱觀歷朝歷代，均是以嗜酒而亡，以戒酒而興，可見“酒之為害久矣”

    然而東漢孔融卻另有看法，他說：“酒之德，久矣

    古先哲王炎帝禮宗和神，定人以濟萬國，非酒莫以也

    堯不干鐘，無以建太平；孔非百觚，無以堪上圣；高祖非醉斬白蛇，，無以暢其靈；景帝非醉幸唐姬，無以開中興……故酈生以高陽酒徒菩功于漢；由是觀之，灑何負于政哉!”可見．酒在特定的歷史時期和特定的環境下是有一定的正面作用的

    我們甘肅的灑泉，相傳就是霍去病犒賞三軍，將酒倒人泉中與士兵共飲而得名

    而千占名篇《水滸傳》中的“大塊吃肉，大碗喝酒”成了梁山好漢就能夠聚集山林，與朝廷抗衡的上要動因和最高理想

    　　當然，酒也推動著文化的發展，在我們平常所說的酒文化中，我們不難發現與文化之間的不解之緣

    三國時曹操一句“對酒當歌，人生幾何”定出了多少文人從政的遠大抱負；而李白”斗酒詩百篇”又道出了詩人何等的情懷，乃至于他在《將進酒》中竟然提出“五花馬、干金裘，呼兒將出換美酒”，真是酣暢淋漓

    杜甫也是寫酒的高手，他的“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”與“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”形成了鮮明的對比，將詩人憂國憂民的情懷展示的一覽無余

    杜牧的《清明》至今為人們傳頌，其中“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”已經成了廣告詞

    而紹興的女兒酒也被寫成了歌，譜成了曲，流行—時

    《貴妃醉酒》的題目不僅寫成戲、做成曲、繪成圖，而且派生出許多文學作品來，《紅樓夢》是更是酒文章不斷，劉姥姥、史湘云、寶黛釵幾乎全都有酒為名，可見酒文化之深

    與此同時，還產生了酒俗

    據傳商代就有酒官，就有酒令，如今猜拳行令已是“大街小巷相聞”，結婚的、送葬的、開業的、告別的、迎新的、洽談業務的、甚至是搬了新房的、發了獎金的、領了稿酬的，都要拿酒侍候，也許這正應了中國人“無酒不成席”的老話

    　　把河西小城稱為西城，那完全是通海人的古老的習慣

    通海人說西城的時候，覺得它并不遙遠，就在夕陽西斜的地方，與通?？h城僅咫尺之隔，不然老通海稱呼起這座原河西縣城時就不會那樣親切

    河西縣早已成為歷史，只留下一個縣城大概的模樣，據更老的通海人回憶，通海城方，河西城圓

    現在看河西小城，仍是一處精巧別致的彈丸之地