剛剛冒小尖芽的土豆可以吃嗎

要看土豆的表皮有沒有出現變綠的情況，來判斷是否能吃。

剛剛冒小尖芽的土豆，如果芽生長得不大，且土豆的外皮沒有發綠，那么可以將芽和芽眼挖掉一塊，去皮后煮熟食用。因為經過這樣的處理后，因為發芽而產生的龍葵堿就會大大減少。

但是如果土豆除了長芽之外，表面已經發綠、發紫了，說明土豆中已經產生了大量的有毒物質龍葵堿，吃了可能會導致食物中毒，不建議繼續吃了。

剛出土的土豆可以吃嗎

剛出土的土豆是可以吃的。

剛挖出來的土豆中非常新鮮，無毒無害，是可以吃的。而且這樣的土豆含水量高，用來做醋溜土豆絲，非常的脆爽，還含有豐富的淀粉、維生素、礦物質等營養成分，是一種能夠充饑、補充營養的好食物。

飯店土豆絲為什么很脆

飯店炒出來的土豆絲脆，考慮和用水浸泡過以及飯店的火比較大等有關。

1.一般土豆絲切完之后，表面都會有一層白色的淀粉，用水浸泡十多分鐘，就能夠將表面的淀粉洗掉，這樣炒出來就會比較脆了。

2.另外，飯店的火一般是開的比較大的，這樣炒土豆絲就能夠快速炒熟，而土豆絲炒久了就不脆了，快速炒熟才能保持脆爽的口感。

土豆絲能泡水隔天炒嗎

建議泡5-10分鐘即可，最長不宜超過2小時。

土豆絲泡水只是為了清除表面的淀粉，令土豆絲炒出來的口感更脆。因此切好的土豆絲只需要清水泡五分鐘，然后換水幾遍就可以了。泡久了反而會導致營養流失、口感變差，所以一般建議泡5-10分鐘，炒之前切、泡，最長不宜超過2小時